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还原灶烧饭口感的三菱IH电饭煲“本碳釜 KAMADOR”

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还原灶烧饭口感的三菱IH电饭煲

我们采访了三菱电机家电株式会社的诸位人员,他们曾负责再现美味灶烧饭的升级版IH电饭煲"本碳釜 KAMADO®"的设计和开发。

左起: 家电产品技术部 调理机器技术课 藤田 善行 先生、小组负责人 根岸 和善 先生、制造管理部 工作技术课(现为资材部 外注课) 竹内 聪 先生

如何再现灶烧饭的口感

为什么用灶烧出来的米饭很好吃?他们反复进行了各种各样的实验,终于从科学上阐明了它的理由。因此,除了米饭口感的硬度和黏度外,他们还着眼于水分含量(含水率)。一般情况下,水分多则米饭变软,水分少则米饭变硬,而灶烧饭能够在维持硬度的同时,水分含量(含水率)高于用电饭煲烧的米饭。最终得出的结论是:用炉灶烧饭时,通过高火力在短时间内一下子将米饭煮好而实现了这种美味,因此,为了令电饭煲煮的饭也能与灶烧饭相近,必须要大火力。

IH电饭煲切割模型

用7个加热器加热内胆

如何实现大火力

IH电饭煲的底面有用于感应加热的线圈,它会产生磁场,令内胆发热。一般会使用不锈钢等金属制内胆,而三菱电机从10年前就开始对整个内胆采用碳材料了。碳材料具有磁力线能够深度穿透的优点,最多可以发热10mm(普通不锈钢内胆为表面0.25mm左右),即内胆的整个厚度都会发热。而且,其导热系数比金属更高,产生的热更容易传导。由于侧面和上面都有加热器,就能以包裹住内胆的方式进行加热,实现大火力。另外,他们还将内胆的形状做成与灶锅一样的羽釜形状,并想方设法令其在高火力煮饭时也不会煮开溢出。

PPS树脂制回部(正面)

PPS树脂制回部(反面)

DURAFIDE® PPS的讨论与采用

为了实现更胜以往的大火力,需要根据耐热性这一点来重新研究材料。具体来说,就是以前采用聚对苯二甲酸乙二醇酯(以下PET)的回部。需要将其换成耐热性更高的工程塑料,讨论后采用的就是宝理塑料的DURAFIDE? PPS。由于回部将作为电绝缘材料来处理,因此,需要按照内部规格进行JET(电气安全环境研究所)的CMJ注册*。在确认绝缘材料的使用温度上限值时发现,以前的PET是150~160℃,而PPS达到了180~200℃;为了实现高火力,回部的温度会升高到近170℃,使用PPS可以承受该温度。

* CMJ注册:为了经济而高效地进行电气产品的认证而事先对产品中使用的零部件和材料进行注册的制度

为了完成PPS制回部

采用的PPS是玻璃纤维与无机填料增强级。耐热性自不必说,由于拆下内胆后就可以看见回部,因此,优良的外观也成为了采用的关键。一般的玻璃纤维增强材料在成形加工时存在玻璃纤维的取向等较多难点,而回部在形状和设计这一点上也有着浇口*1位置的限制。因为这种限制而对流动性不太放心,在最初的成型试制中,不仅流动不畅,外观也不太好。模具温度也必须比PET时高,这方面的设备也不够,非常辛苦。在引进压力式模具温度控制器等完善设备的同时,在宝理塑料的TSC*2技术人员列席成型过程后,接受了最佳成型条件的提出和部分修改模具的建议。此外,等级方面也提出了成本稍高但流动性和外观更好的等级方案。随着这种级别的采用,第一次可以同时实现良好的外观和物性,并最终实现了产品化。

*1 树脂(塑料)流入成型品的入口
*2 位于富士市的技术解决方案中心的缩写

对于可谓当今终极电饭煲之一的"本碳釜 KAMADO®",为了追求更加美味、制造更好的电饭煲,三菱电机家电还在继续进行开发。我们宝理塑料通过帮助客户进行产品开发,努力实现更丰富的生活。

※ "本碳釜 KAMADO?"是三菱电机株式会社的注册商标。

作为开发的最佳合作伙伴

宝理塑料株式会社 Global营业统括本部 日本营业本部 第二部 课长
光安 崇行

我们努力掌握客户的开发期间,及时进行符合需求的最佳技术提案。对于开发周期较短的家电产品来说,具有速度感的支持特别重要。此次的成功也离不开当地商社的配合。平时经常前往家电量贩店等,观察最新的技术趋势和产品动向,这些都不可或缺。今后,我们将继续努力成为支持并一起实现客户新挑战的最佳合作伙伴。

三菱电机家电株式会社

三菱电机家电株式会社位于县西北部,附近是可以眺望秩父群山的满是绿色的田园地带,自然环境丰富,四季鲜花盛开。爱花的人们精心培育着在生活中发挥作用的各种家用电器。

经营商品:吸尘器、微波炉烤箱一体机(微波炉)、电饭煲、洗碗干燥机(内置型)、IH烹调加热器(电磁炉)、烘碗机、烤箱、被褥干燥机、除湿机、空气净化器、快速除臭机

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